Сообщество жителей ЖК Мелодия Леса

Задним числом понятно, что подписывать не будем. Но тут кто-то писал, что в офисе сказали, в актах приема-передачи будет пункт о том, что со сроками сдачи квартиры мы согласны.

Этот пункт нужен для того, чтобы вы потом не могли подать иск на возмещение неустойки за просрочку сдачи квартиры.
Также еще может быть пункт о том, что финансовых претензий вы не имеете. Аналогично совершенно.
Чистое кидалово

Я это все понимаю ))) что делать в данном случае? Не подписывать и отправлять заказное письмо, что с такими пунктами я подписывать акт не буду?

Да.
Я бы еще в письмо приложил копию акта передачи (и в опись тоже)